Si l’on en croît une étude américaine, suivre un régime hypocalorique ne s’accompagne pas d’un risque d’ostéoporose ou de fracture lorsque le régime comporte plus de 900 calories par jour, qu’il comporte environ 55 % de l’apport énergétique total sous forme d’hydrates de carbone (sucres), 30 % sous forme de lipides et 15 % en protéines, avec un apport suffisant en calcium, en minéraux et en vitamines.

Menu type : des légumes verts ou du riz, du poisson, un yaourt et un fruit.

Sources : Archives of Internal Medicine, septembre 2008, volume 168, n°17. Nutrition humaine, Masson édition, 2003.