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Salade de mâche au pamplemousse et aux miettes de crabe
Pour 4 personnes
Ingrédients: 250g de mâche, 1 pamplemousse rose, 150g de miettes de crabe, 1 échalote, 1 cuillère à soupe rase de moutarde ancienne, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre, sel,poivre
Préparation
Pelez à vif le pamplemousse au dessus d'un bol pour recueillir son jus.
Dans le bol, ajoutez la moutarde puis l'huile, le vinaigre, salez, poivrez pour confectionner la vinaigrette.
Détaillez chaque quartier du pamplemousse en ôtant la peau et en conservant la chair.
Dans un saladier mélangez les quartiers de pamplemousse, l'échalote hachée, et la vinaigrette.
Déposez sur un plat un lit de mâche, puis ajoutez le mélange à base de pamplemousse et enfin décorez avec les miettes de crabes
Apport énergétique moyen de la recette pour une personne kJ (kcal) 510kJ (122kcal)
Protides 8g
Lipides 6g
Glucides 9g
